Ризотто
с белыми
грибами

Ингредиенты

На четыре порции:

Рис арборио 320гр
Чеснок 2 головки
Белое вино 80мл
Овощной бульон 1л
Белые грибы 240гр
Черный перец щепотка
Лук шалот 2 луковицы
Оливковое масло 45мл
Сыр Грана Падано 80гр
Укроп 1 веточка
Морская соль щепотка

Этапы приготовления

Шаг 1

Нарежьте лук шалот (можно заменить репчатым луком) и чеснок

Шаг 2

Обжарьте лук и чеснок на разогретом оливковом масле до прозрачности. Добавьте рис и обжаривайте до прозрачности риса

Шаг 3

Белые грибы разморозьте и бланшируйте в подсоленной воде 3 минуты (если свежие, то не
нужно). Нарежьте небольшими кусочками.
Обжарьте грибы отдельно на оливковом масле и переложите к рису

Шаг 4

Добавьте белое вино и выпарите алкоголь

Шаг 5

Затем, понемногу добавляя бульон (по мере его
выпаривания), готовьте при постоянном помешивании 15 минут до состояния "аль денте"

Шаг 6

Снимите с плиты, добавьте тертый сыр, посолите и
поперчите. Выложите ризотто на тарелку и
украсьте веточками укропа.

Приятного аппетита!

Получить доступ к коллекции рецептов

Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn