Салат
с артишоками,
яйцом пашот
и пармой
с артишоками,
яйцом пашот
и пармой
Ингредиенты
На четыре порции:
- Пармская ветчина 160гр
- Салатная смесь тоскана 120гр
- Лук шалот 20гр
- Кориандр щепотка (4гр)
- Кунжут щепотка (4гр)
- Мед 20гр
- Зернистая горчица 20гр
- Растительное масло 40мл
- Оливковое масло 40мл
- Перец запеченный в масле 120гр
- Консервированные артишоки в масле 200гр
- Черный молотый перец по вкусу
- Морская соль по вкусу
- Оливковое масло 20мл
- Куриное яйцо 4шт
Этапы приготовления
Шаг 1
Парму нарезать тонкими слайсами. Яйцо по технологии "пашот" приготовить в пленке; предварительно на пленку добавить оливковое масло, добавить соль и свежемолотый перец. Варить яйцо не более 2 минут
Шаг 2
Консервированные артишоки разрезать на четвертинки, а консервированный перец нарезать на сегменты
Шаг 3
Сделать заправку. Кунжут обжарить, а лук шалот мелко измельчить
Шаг 4
Для заправки добавить все ингредиенты в блендер : оливковое масло, растительное масло, горчицу, мед ,
кориандр , лук и пробить до однородной консистенции. Затем добавить кунжут и перемешать
кориандр , лук и пробить до однородной консистенции. Затем добавить кунжут и перемешать
Шаг 5
На стеклянную тарелку выложить салатную смесь, перец и артишоки, парму и яйцо пашот. Полить заправкой.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Получить доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Error get alias
Наши спонсоры и партнеры
Санкт-Петербург