Бренды
EventyOn
Микс салат с ростбифом и кенийской фасолью
Ингредиенты
Для стейка на 1 персону
- Панчетта 45 г
- Чеснок 10 г
- Говяжья вырезка 350 г
- Перепелиные яйца 4 шт
- Зеленая фасоль 60 г
- Вяленые томаты 80 г
- Шпинат свежий 40 г
- Лимонный сок 10 мл
- Сок лайма 10 г
- Бальзамический уксус 10 г
- Оливковое масло 25 г
- Шалфей свежий 8 г
- Розмарин свежий 8 г
- Тимьян свежий 8 г
- Пармезан 40 г
Этапы приготовления
Шаг 1
Зачистите вырезку от жил и нарежьте панчетту небольшими кусочками.
Шаг 2
На сковороде без масла обжарьте панчетту и на полученном масле обжарьте вырезку.
Шаг 3
Добавьте к ростбифу чеснок и пряные травы. Доведите до готовности «medium» в духовке (мясо внутри должно быть розовым).
Шаг 4
Налейте оливковое масло в миску, добавьте дижонскую горчицу, свежевыжатый сок лимона и лайма, бальзамический уксус и специи, размешайте хорошенько венчиком.
Шаг 5
Фасоль кенийскую бланшируйте в кипятке 1-2 минуты, чтобы она осталась хрустящей. Перепелиные яйца варите 2 минуты.
Шаг 6
Смешайте между собой листья молодого шпината и рукколу. Вырезку нарежьте тонкими ломтиками, сыр пармезан настрогайте лепестками.
Выложите на блюдо салатный микс в виде "подушки", разложите на ней ломтики ростбифа, вяленые черри, фасоль, половинки перепелиных яиц, полейте соусом, украсьте лепестками сыра.
Выложите на блюдо салатный микс в виде "подушки", разложите на ней ломтики ростбифа, вяленые черри, фасоль, половинки перепелиных яиц, полейте соусом, украсьте лепестками сыра.
Приятного аппетита!
Партнеры и спонсоры CulinaryOn
Готовить дома интересно. А готовить с шефом – в 100 раз круче и веселее!
Перейти в расписание >>
Перейти в расписание >>