Салат
с лососем
и грейпфрутом

Ингредиенты

На четыре порции:

Кедровые орехи 10гр
Оливковое масло Filippo Berio 10мл
Моцарелла мини 60гр
Сегмент апельсина 80гр
Грейпфрут 100гр
Салат руккола 140гр
Черный молотый перец по вкусу
Морская соль по вкусу
Оливковое масло Filippo Berio 60мл
Лимонный сок 40мл
Лук шалот 20гр
Филе лосося 420гр

Этапы приготовления

Шаг 1

С грейпфрута срежьте кожуру вместе с белыми пленками

Шаг 2

Затем вырежьте из каждого сегмента дольки

Шаг 3

С апельсина срежьте кожуру вместе с белыми пленками

Шаг 4

Затем вырежьте из каждого сегмента дольки, как у грейпфрута

Шаг 5

Моцареллу нарежьте средним кубиком (или используйте мини шарики моцареллы)

Шаг 6

Лосось разделайте на чистое филе без кожи и костей.
Филе нарежьте крупным кубиком

Шаг 7

Лук шалот очистите и нарежьте очень мелким кубиком

Шаг 8

В миску положите кубики лосося и лука шалот

Шаг 9

Выдавите из лимона сок

Шаг 10

Полейте оливковым маслом, посолите, поперчите, перемешайте и оставьте на 5-10 мин для мариновки рыбы

Шаг 11

На середину тарелки поочередно выложите сегменты грейпфрута и апельсина, в центр тарелки положите горочкой перемешанную рукколу с фризе, полейте оливковым маслом, по краям украсьте кубиками маренованного лосося, шариками мини моцареллы, сбрызните оливковым маслом, посыпьте зернами граната и кедровым орехом

Приятного аппетита!

Получить доступ к коллекции рецептов

Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn