Стейк из семги
с бейби картофелем под соусом
из белого вина
с бейби картофелем под соусом
из белого вина
Ингредиенты
На 1 порцию:
Лосось 180 г
Икра красная 3 г (для украшения)
Картофель мини 220 г
Лук порей 20 г
Масло оливковое 5 мл
Соль и перец по вкусу
Для соуса:
Белое вино 25 мл
Лук шалот 11 г
Тимьян 1 г
Сливки 33% 75 мл
Соль по вкусу
Лосось 180 г
Икра красная 3 г (для украшения)
Картофель мини 220 г
Лук порей 20 г
Масло оливковое 5 мл
Соль и перец по вкусу
Для соуса:
Белое вино 25 мл
Лук шалот 11 г
Тимьян 1 г
Сливки 33% 75 мл
Соль по вкусу
Этапы приготовления
- Шаг 1 - Приготовление соусаШалот нарезать мелкой соломкой,обжарить на оливковом масле. Добавить белое вино, тимьян, далее выпарить алкоголь, залить сливками, после этого протушить до загустения. Процедить через мелкое сито. Добавить соль по вкусу.
- Шаг 2 - Приготовление стейкаНарезать стейки по 180 грамм, раскрыть бабочкой. Лосось посолить, поперчить и обжарить на оливковом масле.
- Шаг 3 - Приготовление картофеляЛук порей нарезать тонкими полукольцами. Картофель мини разрезать на четвертинки, обжарить на оливковом масле до золотистого цвета, добавить соль , перец, лук порей и снять с огня.
- Шаг 4
На тарелку выложить лосось, рядом картофель мини, на половину лосося полить соус и сверху на соус посыпать красной икрой.
Приятного аппетита!
Получите доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Наши партнеры
Санкт-Петербург