Цезарь
с креветками

Ингредиенты

На одну порцию:

Французский багет 45гр
Морская соль по вкусу
Тимьян 1 веточка
Дижонская горчица 2гр
Лимонный сок 2мл
Пармезан 2гр
Чеснок 1/2 зубчика
Соус тобаско по вкусу
Салат Романо 55гр
Оливковое масло 15мл
Перец по вкусу
Яичные желтки 1шт
Растительное масло 30мл
Соус ворчестер 1 капелька
Каперсы по вкусу
Тигровые креветки 70гр
Пармезан 10гр

Этапы приготовления

Шаг 1

Приготовьте крутоны: багет нарезать средним кубиком /края багета обрезать/, сбрызнуть оливковым маслом, посолить, поперчить, разложить на противне, добавить веточку тимьяна и поставить на 5-7 минут в духовку

Шаг 2

Приготовьте соус: Мелко нарежьте каперсы, чеснок и натрите пармезан. В сфере смешайте желток, горчицу дижонскую, лимонный сок и каперсы в соли, мелко нарезанные, тертый сыр пармезан, ворчестер, табаско и мелко нарезанный очищенный чеснок. Все смешайте, затем взбейте, вливая мелкой струей растительное масло

Шаг 3

Приготовьте креветки: тигровые креветки, разморозьте, очистите, оставив хвостики, обжарьте на оливковом масле с солью, перцем, тимьяном и чесноком, затем обжарить на гриле с обеих сторон до готовности 15 секунд

Шаг 4

Приготовьте салат: салат Романо порвите руками, положите в миску, добавьте гренки из белого хлеба и соус, аккуратно и быстро перемешайте

Шаг 5

Уложите салат романо с соусом и гренками пышной горкой на середину большой круглой тарелки, уложите креветки и помидоры черри, нарезанные на 4 дольки.

Приятного аппетита!

Получить доступ к коллекции рецептов

Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn