Лингвини
по-сицилийски
Лингвини
по-сицилийски
Ингредиенты
На четыре порции:
- Базилик 4гр
- Сыр пекорино 40гр
- Черный молотый перец по вкусу
- Оливковое масло 40мл
- Сыр рикотта 100гр
- Миндаль 28гр
- Сыр пекорино 40гр
- Чеснок 1 зубчик
- Базилик 20гр
- Помидоры черри 240гр
- Пшеничная мука 200гр
- Мука семола 180гр
- Куриное яйцо 4шт
Этапы приготовления
Шаг 1
Смешайте пшеничную муку с семолой. На рабочую поверхность насыпьте горку муки, в центре сделайте углубление (кратер), вылейте в него яйца, предварительно размешанные венчиком, и начните подсыпать постепенно к ним муку, замешивая тесто. Хорошенько вымесите тесто, чтобы оно стало тугим и гладким
Шаг 2
Затем сформуйте его в шар, заверните в пищевую пленку и положите на 20-30 минут отдохнуть
Шаг 3
Раскатайте тесто для пасты в тонкий пласт, нарежьте в форме лингвини.
Пасту пересыпьте мукой семола, чтобы не склеивалась
Пасту пересыпьте мукой семола, чтобы не склеивалась
Шаг 4
Пасту отварите в подсоленной воде 1,5-2 минуты, откиньте на дуршлаг
Шаг 5
Приготовьте соус: черри, базилик, чеснок, миндаль, сыры, оливковое масло соединить, пробить в блендере до однородной консистенции
Шаг 6
В сотейник добавить соус, прогреть в течение 30 секунд,
затем добавить немного бульона ( из под пасты), после пасту, перемешать и прогреть 1 минуту
затем добавить немного бульона ( из под пасты), после пасту, перемешать и прогреть 1 минуту
Шаг 7
Выложить пасту горкой в глубокую тарелку,
украсить тертым сыром , листиком базилика и свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!
украсить тертым сыром , листиком базилика и свежемолотым перцем.
Приятного аппетита!
Получить доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Error get alias
Наши спонсоры и партнеры
Санкт-Петербург