Спагетти
Карбонара
Спагетти
Карбонара
Ингредиенты
На четыре порции:
- Панчетта 200гр
- Оливковое масло 1ст. ложка
- Коньяк по вкусу
- Яичный желток 8шт
- Овощной бульон 200мл
- Сыр Грана Падано 80гр
- Петрушка по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Морская соль по вкусу
- Яйцо 3шт
- Мука семола 100гр
- Пшеничная мука 180гр
- Оливковое масло Filippo Berio 1ст. ложка
Этапы приготовления
Шаг 1
Сделайте тесто для пасты. Смешайте два вида муки, в середину разбейте яйцо
Шаг 2
Перемешайте и сделайте тесто. Заверните в пищевую пленку и оставьте отдыхать
Шаг 3
Раскатайте пасту и нарежьте. Отварите в подсоленной воде
Шаг 4
Нарежьте панчетту соломкой. На сковороде разогрейте оливковое масло, слегка обжарьте панчетту. Затем добавьте коньяк и осторожно подожгите
Шаг 5
В отдельной миске взбейте желтки, добавьте тертый пармезан, горячий бульон и жареную панчетту. Перемешайте
Шаг 6
Добавьте отваренную пасту и хорошо перемешайте. Выложите на тарелку и посыпьте панчеттой и сыром.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Получить доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Error get alias
Наши спонсоры и партнеры
Санкт-Петербург