Спринг ролл
с индейкой
и овощами

Ингредиенты

На четыре порции:

Тесто для спринг роллов 120 г
Филе индейки 480 г
Корень имбиря 80 г
Морковь очищенная 40 г
Лук репчатый 80 г
Перец чили 20 г
Соус устричный 8-10 г
1-2 зубчика чеснока
Сахар песок 28 г
Сок лайма 40 мл
Соус рыбный 40 мл
Вода питьевая 100 мл
Масло растительное 520 мл
Яйцо куриное 8 шт
Кинза 40 г
Капуста китайская 80 г
Болгарский перец красный 40 г
Масло растительное 40 мл

Этапы приготовления

Шаг 1

Готовим начинку: нарежьте имбирь, лук, морковь и перец чили
Шаг 2

Нагрейте сковороду с маслом и слегка обжарьте порезанную полосками индейку
Шаг 3

Забросьте в сковороду имбирь, затем морковь и перец, слегка все обжарьте
Шаг 4

Снимите с огня, добавьте устричный соус, перемешайте. Откиньте на сито, чтобы убрать лишний жир
Шаг 5

Собираем ролл: на лист спринг ролла выложите начинку, также добавьте сложенную пополам кинзу и порезанную на полоски капусту. Сверните в продолговатый конверт, смазывая края яйцом
Шаг 6

Готовьте во фритюре (180 градусов) несколько штук за раз, доведя
до золотистого цвета. Откиньте на сито и на бумагу, чтобы избавиться от лишнего жира
Шаг 7

Готовим соус: смешайте вместе воду, лаймовый фреш, сахар, тайский рыбный соус до растворения сахара. Добавьте мелко рубленный чеснок и чили с семенами
Шаг 8

На тарелку положите разрезанные спринг роллы по диагонали, рядом
поставьте соус.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!