Стейк-салат с артишоками и грейпфрутом
Ингредиенты
- Томаты полусушеные в масле 120 г
- Каперсы на ветке консервированные 80 г
- Помидоры Черри 120 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло оливковое 60 мл
- Говядина Скерт обработанная 320 г
- Артишоки консервированные в масле 160 г
- Грейпфрут очищенный 200 г
- Салатный микс (Айсберг, Романо, Радичио, Фриссе) 160 г
Для маринада:
- Лук репчатый очищенный 15 г
- Чеснок очищенный 2 г
- Соус Табаско 1 г
- Соус Ворчестер 7 г
- Сок лайма 7 г
- Соус соевый 2 г
- Сахарная пудра по вкусу
- Кориандр по вкусу
- Масло оливковое 10 г
- Кинза со стеблем по вкусу
- Соль по вкусу
- Томаты полусушеные в масле 30 г
- Каперсы на ветке консервированные 20 г
- Помидоры Черри 30 г
- Соль по вкусу
- Перец черный по вкусу
- Масло оливковое 15 мл
- Говядина Скерт обработанная 80 г
- Артишоки консервированные в масле 40 г
- Грейпфрут очищенный 50 г
- Салатный микс (Айсберг, Романо, Радичио, Фриссе) 40 г
Для маринада (по вкусу):
- Лук репчатый очищенный ~ 4 г
- Чеснок очищенный ~ 1 г
- Соус Табаско ~ 0,5 г
- Соус Ворчестер ~ 2 г
- Сок лайма ~ 2 г
- Соус соевый ~ 1 г
- Сахарная пудра
- Кориандр
- Масло оливковое ~ 2 г
- Кинза со стеблем
- Соль
Этапы приготовления
- Шаг 1.Мясо зачистить от пленок и жил. Замариновать в смеси из: измельчённого репчатого лука, чеснока, соуса Табаско, соуса Ворчестер, сока лайма, соевого соуса, сахарной пудры, соли, молотого кориандра, оливкового масла, свежей кинзы вместе со стеблем.
- Шаг 2.Все хорошо перемешать, накрыть пищевой пленкой и оставить мариноваться (на 1–2 часа, по желанию).
- Шаг 3.Замаринованное мясо обжарить на сухой раскалённой сковороде с двух сторон до румяной корочки. Переложить в разогретую духовку и готовить при 65 °C в течение 1 часа. Готовое мясо нарезать тонкими слайсами.
- Шаг 4.Томаты полусушёные в масле — нарезать соломкой. Каперсы — разрезать пополам. Помидоры черри — разрезать пополам. Артишоки — нарезать произвольно. Грейпфурт — очистить и нарезать произвольно.
- Шаг 5.Смешать в миске: полусушёные томаты, черри, артишоки, грейпфрут, салатную смесь. Заправить оливковым маслом, добавить соль и перец по вкусу.
- Шаг 6.На тарелку выложить салатную смесь с овощами, сверху — слайсы скерта, украсить каперсами.
Приятного аппетита!
Получить доступ
к коллекции рецептов
к коллекции рецептов
Оставьте свой Email и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов EventyOn
