Штрудель
с вишней
и черной
смородиной

Ингредиенты

На четыре порции:

Куриное яйцо 1-2шт
Слоеное тесто 330гр
Черная смородина (свежемороженая) 400гр
Сахар 35гр
Сахар 135гр
Сахарная пудра 12гр
Фундук 40гр
Миндаль 40гр
Свежемороженая вишня 320гр

Для мороженого:

Сливки 33% 240мл
Сахар 60гр
Яйцо 4шт

Этапы приготовления

Шаг 1

Соедините вишню и черную смородину с сахаром и проварите

Шаг 2

Фундук и миндаль запеките в духовке и снимите кожуру. Измельчите ножом.
Раскатайте тесто и посыпьте все тесто сахаром

Шаг 3

Распределите равномерно орехи на тесто. Затем выложите начинку. Сверните в рулет

Шаг 4

Обязательно сделайте дырочки. Запеките в духовке при 170 градусов в течение 30 минут.
Затем смажьте яйцом и еще на 5 минут уберите в духовку

Шаг 5

Сделайте мороженое. Отделите белки от желтков. Желтки взбейте с сахаром, а белки до мягких пиков, добавив щепотку соли. В отдельной миске взбейте сливки. Чтобы сливки хорошо взбились, они должны быть холодными. К желткам с сахаром небольшими порциями добавляйте взбитые сливки и перемешивайте силиконовой лопаткой. Затем небольшими порциями добавьте взбитые белки. Мешайте очень осторожно, чтобы не выбить из смеси воздух. Переложите мороженое в контейнер (или в порционные креманки для более быстрого застывания) и уберите в холодильник. Также вы можете добоавить оставшийся сок от ягод

Шаг 6

Выложите штрудель на тарелку и посыпьте сахарной пудрой. Подавайте с мороженым.

Приятного аппетита!