Свиные Ребрышки BBQ
Ингредиенты
- Свинина ребра 2 528 г
- Корень имбиря 224 г
- Сок лимона 60 г
- Ягоды можжевельника 4 г
- Чеснок 24 г
- Соль по вкусу ~ 20 г
- Тимьян 8 г
- Розмарин 16 г
- Яблочный уксус 60 мл
- Соевый соус 800 мл
- Вода питьевая 8 л
- Сахар 40 г
- Бадьян 4 г
- Гвоздика 4 г
- Корица 24 г
- Сок лайма 8 г
- Соус Хойсин 100 г
- Свинина ребра 632 г
- Корень имбиря 56 г
- Сок лимона 15 г
- Ягоды можжевельника 1 г
- Чеснок 6 г
- Соль по вкусу ~ 5 г
- Тимьян 2 г
- Розмарин 4 г
- Яблочный уксус 15 мл
- Соевый соус 200 мл
- Вода питьевая 2 л
- Сахар 10 г
- Бадьян 1 г
- Гвоздика 1 г
- Корица 6 г
- Сок лайма 2 г
- Соус Хойсин 25 г
Этапы приготовления
- Шаг 1. Подготовка свиных рёберС рёбер удалить внутреннюю плёнку.
- Шаг 2. Приготовление бульонаВ большую кастрюлю налить воду. Добавить соевый соус, корень имбиря (не очищать, нарезать кольцами), яблочный уксус, розмарин, тимьян, соль, бадьян, гвоздику, корицу, ягоды можжевельника, чеснок (зубчики слегка придавить), сок лимона и сахар.
- Шаг 3. Приготовление бульонаПеремешать и довести до кипения. Убавить огонь, добавить подготовленные свиные рёбра. Томить на слабом огне около 3 часов.
- Шаг 4. Приготовление глазури (соус Хойсин)Имбирь (20 г) очистить и натереть на мелкой тёрке. В миске смешать соус Хойсин, тёртый имбирь, сок лайма. При необходимости добавить немного воды до желаемой консистенции.
- Шаг 5. Финальная обработкаГотовые рёбра вынуть из бульона и обсушить. Смазать глазурью из Хойсин-соуса. Обжарить на гриле до золотистой корочки. При желании повторно смазать глазурью во время обжаривания.
- Шаг 6. ПодачаГотовые рёбра подать горячими.
Приятного аппетита!
Получить доступ
к коллекции рецептов
к коллекции рецептов
Оставьте свой Email и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов EventyOn
