Тальятелле
с ягненком,
мятой, артишоками
и пекорино
с ягненком,
мятой, артишоками
и пекорино
Ингредиенты
На четыре порции:
- Вырезка ягненка 360гр
- Оливковое масло 100мл
- Мята 28гр
- Помидоры черри 100гр
- Сыр пекорино 80гр
- Морская соль 8гр
- Пшеничная мука 200гр
- Мука семола 180гр
- Куриное яйцо 4шт
- Сливочное масло 40гр
- Цедра лимона 14гр
- Черный молотый перец 4гр
- Консервированные артишоки 200гр
- Красное вино 240мл
- Репчатый лук 80гр
- Чеснок 8гр
Этапы приготовления
Шаг 1
Сделать тесто для пасты. Смешать муку, в середину разбить яйцо
Шаг 2
Перемешать и сделать тесто. Завернуть в пищевую пленку и оставить отдыхать
Шаг 3
Раскатать пасту и нарезать. Отварить в подсоленной воде
Шаг 4
Измельчить чеснок и нарезать лук полукольцами
Шаг 5
Хаотично нарезать артишоки
Шаг 6
Нарезать баранину кубиками (2 см на 2 см)
Шаг 7
Обжарить лук с чесноком на оливковом масле
Шаг 8
Добавить ягнёнка в сотейник, обжарить и залить красным вином
Шаг 9
Добавить артишоки в сотейник. Посолить и поперчить
Шаг 10
Потереть в сотейник лимонную цедру и добавить сливочное масло. Перемешать
Шаг 11
Добавить готовую пасту, сыр пекорино и измельченную мяту. Перемешать и снять с огня
Шаг 12
На тарелку выложить пасту, сверху помидоры черри и мяту. Сбрызнуть оливковым маслом.
Приятного аппетита!
Приятного аппетита!
Получить доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Error get alias
Наши спонсоры и партнеры
Санкт-Петербург