Тальятелле
с кремом
из цуккини
и креветками

Видео-рецепт от нашего шефа

Ингредиенты

На одну порцию:

Куриное яйцо 1шт
Мука семола 50гр
Пшеничная мука 45гр
Морская соль 3гр
Оливковое масло 30мл
Цуккини 34гр
Тигровые креветки 80гр
Сливочное масло 20гр
Пармезан 25гр
Чеснок 4гр
Молотый перец 1гр
Сыр страчателла 50гр
Помидоры черри в масле 15гр
Кресс салат 200гр

Соус из цуккини:

Репчатый лук 12гр
Цуккини 83гр
Пищевой краситель 1гр

Этапы приготовления

Шаг 1

Сделать тесто для пасты. Смешать муку, в середину разбить яйцо

Шаг 2

Перемешать и сделать тесто. Завернуть в пищевую пленку и оставить отдыхать

Шаг 3

Сделать крем из цуккини. Нарезать цуккини и репчатый лук. Обжарить на оливковом масле и переместить в блендер. Добавить пищевой краситель и пробить до однородной массы

Шаг 4

Раскатать пасту и нарезать. Отварить в подсоленной воде

Шаг 5

Креветки обжарить сливочном масле, добавить соль и перец

Шаг 6

Нарезать цуккини кубиками и обжарить на оливковом масле с чесноком

Шаг 7

Готовую пасту смешать с кремом из цуккини , добавить обжаренные цуккини с чесноком, тертый пармезан,
соль и молотый перец

Шаг 8

На тарелку выложить пасту, сверху выложить сыр страчателла и украсить креветками. Посыпать томатами черри в масле и кресс салатом.

Приятного аппетита!