Яблочный
тарт Татен

Ингредиенты

На четыре порции

Мука 200гр
Вода 80мл
Цедра 1-го апельсина
Сахар 120гр
Сливочное масло 100гр
Крупные яблоки 3шт
Сахар 50гр
Сливочное масло 50гр

Этапы приготовления

Шаг 1

Создаем тесто:
Помещаем в миску муку, туда же сильно замороженное
сливочное масло, сахар и взбиваем все ингредиенты

Шаг 2

После этого добавляем туда воду и перемешиваем.
Формируем из получившегося теста шарик, оборачиваем пищевой пленкой и убираем в холодильник на 30 минут

Шаг 3

Наши сочные яблоки очищаем от кожуры, берем цедру апельсина и мелко натираем на терке. У яблок удаляем сердцевину и нарезаем каждое из них примерно на 8 долек

Шаг 4

Дальше растапливаем сахар (50гр) в сковороде, пока его цвет не станет коричневым. Добавляем к нему сливочное масло (50гр), натертую цедру и сок апельсина. Выкладываем яблоки поверх и на слабом огне даём им карамелизоваться с обеих сторон, (по 5-7 минут с каждой стороны)

Шаг 5

Достаем наше тесто и аккуратно раскатываем его между двумя слоями пергамента. Смазываем форму для пирога сливочным маслом и выкладываем на нее
яблоки. Накрываем эту красоту тестом и расправляем его края вовнутрь на 1.5 см. Ставим в духовку и выпекаем при температуре 180 С в течение 25 минут

Шаг 6

Вынимаем, переворачиваем – готово, теперь у нас получился знаменитый французский тарт!*

*можно подавать с шариком мороженого ;)

Шаг 7

Сёстрам Татен точно захотелось бы попробовать вашу версию пирога…но вы, лучше, поделитесь с самыми близкими.
Ура, вы — настоящий кулинар!

Желаем ярких вкусов и приятного аппетита ;)

Коктейль Martini Fiero

Яркий, фруктовый, с активными цитрусовыми нотами коктейль будет отличным дополнением к каждому приготовленному блюду.

Расписание наших мастер-классов

В Москве

Новинский бульвар, 31, 2 этаж, БЦ ВЭБ.РФ
Бульвар Энтузиастов, 2, 27 этаж, БЦ Golden Gate
Ярцевская ул., 19, 9 этаж, Кунцево Плаза

Посмотреть расписание

В Санкт-Петербурге

Au Pont Rouge
Набережная реки Мойки, д. 73

Посмотреть расписание

Error get alias