Том Ям
с креветками

Ингредиенты

На четыре порции:

Шампиньоны 200гр
Помидоры черри 240гр
Петрушка 40гр
Кинза 60гр
Рис жасмин 100гр
Тигровые креветки 200гр

Для бульона:

Вода 900мл
Сахар щепотка
Морская соль по вкусу
Паста Том Ям 35гр
Лайм 1шт
Кокосовое молоко 130мл

Запеченная курица для бульона:

Тушка курицы 230гр
Морковь 55гр
Корень имбиря 20гр
Репчатый лук 35гр
Чеснок 1 зубчик
Оливковое масло Filippo Berio 1ч. ложка
Лимонник 18гр
Стебель сельдерея 20гр

Этапы приготовления

Шаг 1

Приготовьте курицу.
Курицу разделите на части (отделите каркас и мякоть).
Морковь нарежьте крупными кольцами.
Репчатый лук на четвертинки.
Чеснок раздавите ножом, не очищать.
Сельдерей порежьте на крупные кубики.
Лемонграс отбейте ножом.
Корень имбиря порежьте на кольца

Шаг 2

Постелите пергамент на противень, сбрызните оливковым маслом, выложите курицу.
Добавить все ингредиенты : морковь, лук, чеснок, сельдерей, лемонграс, корень имбиря.
Запеките в духовке : 180 -200 градусов на 15-20 минут

Шаг 3

Приготовьте бульон.
Налить воду, добавить запеченную курицу с овощами и
хитин. Доведите до кипения.
Затем добавьте пасту том ям, соль по вкусу и перемешайте. Добавьте сок одного лайма, 1/2 лайма и кокосовое молоко.
Шампиньоны - очистите верхний слой и порежьте на кубики.
Черри нарежьте на половинки /четвертинки.
Лайм разрежьте пополам.
Кинзу и петрушку - оставьте листья и стебель

Шаг 4

В готовый бульон добавьте креветки без панциря, грибы, черри, петрушку, кинзу и соль. Проварите и доведите до готовности