Тунец
по-сицилийски

Ингредиенты

На четыре порции:

Филе тунца 680гр
Оливковое масло 70мл
Помидоры черри 200гр
Чеснок 16гр
Белое вино 120мл
Ксантана 0,4гр
Соль по вкусу
Кунжут 40гр
Каперсы в соли 25гр
Тимьян 12гр
Овощной бульон 400мл

Этапы приготовления

Шаг 1

Филе розового тунца смажьте оливковым маслом и обваляйте хорошенько в кунжуте

Шаг 2

Обжарьте тунец на хорошо разогретой сковороде с
оливковым маслом с каждой стороны по 2-3 минуты. При необходимости доведите до готовности в духовке 1-2 минуты при температуре 180 С

Шаг 3

На сковороде разогрейте оливковое масло, слегка
обжарьте мелко нарезанный чеснок, каперсы. Затем влейте белое вино, немного выпарите, добавьте половинки черри, и слегка
обжарьте еще 1-2 минуты. Затем добавьте бульон,
листики тимьяна, выпарите на 1/3 и доведите по вкусу, понемногу добавьте ксантан и перемешайте

Шаг 4

Разрежьте тунец на 2-3 части, красиво уложите на
середину плоской тарелки, полейте соусом с черри и
декорируйте блюдо веточкой тимьяна.

Приятного аппетита!

Получить доступ к коллекции рецептов

Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn