Вареники с картофелем и грибами
Ингредиенты
Тесто:
- Мука пшеничная 240 г
- Молоко 100 мл
- Сливки 33% 20 мл
- Соль по вкусу
- Желток яичный 3 шт
- Картофель очищенный 550 г
- Лук репчатый 300 г
- Масло растительное 80 г
- Масло сливочное 60 г
- Соль по вкусу
- Сахар 1 г
- Укроп 20 г
- Лук зеленый 15 г
- Грибы белые 170 г
Этапы приготовления
- Шаг 1. ТестоСоединить молоко, сливки, желтки и соль. Прогреть до образования пара, далее тонкой струйкой вводим в муку при постоянном помешивании.
- Шаг 2. НачинкаКартофель отварить с солью и сахаром, репчатый лук очистить и нарезать мелким кубиком. Далее лук обжарить на растительном масле примерно 6-8 минут,
затем добавить сливочное масло и обжаривать еще 1 минуту.
- Шаг 3. НачинкаГрибы измельчить и обжарить. Картофель протереть через сито и добавить жареный лук, укроп, зелёный лук и грибы, перемешать и довести до вкуса (с помощью соли).
- Шаг 4. СборкаДалее раскатываем тесто, формируем из него заготовки, выкладываем начинку и закрепляем края с помощью вилки. Варить в подсоленной воде с черным перцем горошком и лавровым листом примерно 4-6 минут до готовности.
Приятного аппетита!
Получите доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Наши партнеры
Санкт-Петербург