Телячьи
щёчки
с пюре
Телячьи
щёчки
с пюре
Ингредиенты
На четыре порции:
- Батат 440гр
- Стебель сельдерея 80гр
- Морковь 40гр
- Морковь 80гр
- Чеснок 12гр
- Репчатый лук 120гр
- Репчатый лук 80гр
- Говяжьи щёчки 1200гр
- Молоко 320мл
- Томатная паста 60гр
- Красное вино 600мл
- Оливковое масло 80мл
- Морская соль по вкусу
- Черный молотый перец по вкусу
- Лавровый лист 4гр
- Кресс салат 4гр
- Вода 800мл
- Петрушка 4гр
- Перец чили 4гр
Этапы приготовления
Шаг 1
Телячьи щечки обработать и нарезать кубиком 2см на 2 см
Шаг 2
Репчатый лук ( 20 грамм) нарезать кубиком.
Морковь ( 20 грамм) нарезать кубиком.
Сельдерей нарезать кубиком.
Чеснок - придавить и нарезать слайсами
Морковь ( 20 грамм) нарезать кубиком.
Сельдерей нарезать кубиком.
Чеснок - придавить и нарезать слайсами
Шаг 3
В сотейник добавьте оливковое масло, лук, морковь, сельдерей, чеснок и обжарьте
Шаг 4
Затем добавьте щечки и обжарьте.
Добавьте томатную пасту, красное вино и лавровый лист. Оставьте тушиться (сотейник накрыть сверху).
При тушении подлить воду
Добавьте томатную пасту, красное вино и лавровый лист. Оставьте тушиться (сотейник накрыть сверху).
При тушении подлить воду
Шаг 5
Сделайте овощное пюре. Лук (30 грамм) нарежьте кубиком. Морковь (10 грамм) и батат нарежьте кубиком
Шаг 6
В сотейник добавьте оливковое масло, лук, морковь, батат, добавьте соль и перец, обжарить.
Затем добавьте молоко и потушите до готовности.
После пробейте блендером
Затем добавьте молоко и потушите до готовности.
После пробейте блендером
Шаг 7
На тарелку выложите пюре, рядом щечки. Украсьте измельченной петрушкой
и половинкой чили.
Приятного аппетита!
и половинкой чили.
Приятного аппетита!
Получить доступ к коллекции рецептов
Оставьте свой имейл и получите письмо с доступом ко всей коллекции рецептов CulinaryOn
Расписание наших мастер-классов
Error get alias
Наши спонсоры и партнеры
Санкт-Петербург